La Unión Culinaria lanza una campaña para organizar a 10,000 trabajadores de restaurantes no sindicalizados en Las Vegas, comenzando con Eataly Las Vegas en Park MGM, lanza un nuevo sitio web que enumera más de 360 restaurantes sindicalizados en el Día del Trabajo (Labor Day)

4 de septiembre de 2023

Las Vegas, NV – En el Día del Trabajo, la Unión Culinaria lanzó una campaña para organizar a 10,000 trabajadores de restaurantes no sindicalizados, comenzando con Eataly Las Vegas en Park MGM. la Unión Culinaria está participando activamente en el alcance a los trabajadores de restaurantes que trabajan en los casinos resorts sindicalizados y sus alrededores en el Strip de Las Vegas. La Unión Culinaria también está lanzando un nuevo sitio web, UnionEats.org, que presenta cientos de restaurantes sindicalizados para que el público pueda apoyar a los trabajadores de restaurantes en el Strip de Las Vegas y en Downtown Las Vegas patrocinando establecimientos sindicalizados donde los trabajadores son tratados con dignidad, tienen salarios justos, seguridad laboral, excelentes beneficios de seguro médico y respeto en el trabajo.

UnionEats.org presenta una guía completa de 366 restaurantes sindicalizados en el Strip de Las Vegas y en Downtown Las Vegas. La guía incluye restaurantes sindicales por casino, tipo de cocina y un rango de precios útil para turistas y clientes. La primera campaña de organización para un restaurante no sindicalizado que aparece en UnionEats.org es Eataly Las Vegas en Park MGM, un casino resort de MGM Resorts International en el Strip de Las Vegas. Pronto se lanzará una copia en español del sitio web, y el sitio web se actualizará periódicamente a medida que la Unión Culinaria lance campañas de organización en otros restaurantes no sindicalizados en el Strip de Las Vegas en las próximas semanas.

“Mientras la industria de los restaurantes está en auge en el Strip de Las Vegas, los trabajadores de restaurantes no sindicalizados están siendo dejados atrás. Nadie debería verse obligado a realizar 2 o 3 trabajos para sobrevivir y cuidar de sí mismo y de sus familias. Si los trabajadores de restaurantes tienen una semana laboral de 40 horas, deberían poder vivir el sueño de Las Vegas, especialmente cuando los restaurantes recaudan millones de dólares al año”, dijo Ted Pappageorge, Secretario-Tesorero de la Unión Culinaria. “Existe una profunda desigualdad dentro de Eataly Las Vegas: la mitad de los trabajadores están sindicalizados y la otra mitad no, ¡y los trabajadores no sindicalizados están hartos de ser de segunda clase! Es por eso que la Unión Culinaria está lanzando la campaña para organizar a 10,000 trabajadores de restaurantes, comenzando con Eataly Las Vegas de MGM Resorts International en Park MGM. Los trabajadores no sindicalizados han dedicado años de sus vidas para garantizar el éxito de Eataly Las Vegas, pero el éxito de Eataly Las Vegas no ha llegado a los trabajadores. Algunos de los restaurantes más ricos del país se encuentran en el Strip de Las Vegas: generan millones de dólares de ingresos cada año, pero los salarios de los trabajadores de restaurantes no sindicalizados se están quedando atrás. ¡Es hora de sindicalizar la industria de restaurantes!

En septiembre, un comité de liderazgo de trabajadores de Eataly Las Vegas asistió a una gran mesa de negociaciones con la Unión Culinaria y MGM Resorts International, donde se presentaron y presentaron a los negociadores de la compañía una petición de 6 pies firmada por más de 80 de sus compañeros de trabajo exigiendo que MGM Resorts respete sus firmas y aceptan un proceso justo para que los trabajadores decidan si desean tener representación sindical sin interferencia ni intimidación de la gerencia.

“Estoy luchando por un proceso justo para que mis compañeros de trabajo y yo podamos decidir si sindicalizarnos sin interferencias. No hay suficientes trabajadores para cubrirnos durante nuestros descansos, por lo que tenemos que tomarlo cuando podemos o al final de nuestro turno. Somos humanos y queremos que nos traten como tales. No somos robots que no necesitan descansos ni agua. Merecemos ser tratados con dignidad”, dijo Roselia Vaquerano, cocinera de Eataly Las Vegas. “Soy madre soltera. Vivo con mi madre y mi hija (que también trabaja en Eataly Las Vegas), pero sus ingresos se destinan a pagar su educación, así que yo me ocupo del resto: alquiler, mandado de comida y facturas, y es difícil sobrevivir cuando tu sueldo no alcanza para cubrirlo todo. Ganar un sindicato significaría un gran triunfo para mí y para mis compañeros de trabajo. Significaría tener mejores salarios, seguro médico y beneficios que nos darían la oportunidad de trabajar con entusiasmo y saber que tendríamos una manera de cubrir nuestras facturas”.

En una encuesta realizada entre junio y agosto de 2023 a 28 de aproximadamente 131 trabajadores no sindicalizados de Eataly Las Vegas, la Unión Culinaria encontró que:

• El 61% de los encuestados dijeron que actualmente tienen entre $0 y $999 en su cuenta de ahorros. Los trabajadores viven de cheque a cheque y no tienen reserva financiera en caso de emergencia.
• 1/3 de los encuestados dijo que en los últimos 12 meses, los trabajadores no tenían suficiente dinero para cubrir el alquiler o la comida.
• Los trabajadores declararon que ellos o sus familiares directos dependen de programas de asistencia pública como SNAP/WIC y Medicaid.

Luchar por un sindicato es la forma en que los trabajadores de los restaurantes pueden estar seguros de que un empleo es suficiente. A nivel nacional, los datos de la Oficina de Estadísticas Laborales muestran que los trabajadores representados por sindicatos en servicios de alimentos y locales para beber ganaron $7,644 más en salario medio anual en 2022 que los trabajadores no sindicalizados: eso es un 22% más que los trabajadores no sindicalizados. En Las Vegas, los trabajadores no sindicalizados trabajan hombro a hombro con los trabajadores sindicalizados de Eataly Las Vegas que ganan un promedio de $4.00 por hora más en salario, tienen una cobertura familiar completa inigualable de seguro médico gratuito sin prima mensual, descansos obligatorios por contrato y horarios de comida, seguridad laboral y una pensión.

“Apoyo a los trabajadores de Eataly Las Vegas en esta lucha porque sé lo que significa trabajar sin un sindicato. Creo que un empleo debería ser suficiente y merecemos pasar más tiempo con nuestras familias”, dijo Alicia Solórzano, porter steward sindicalizada de Eataly Las Vegas. “Los miembros de la Unión Culinaria de toda la ciudad están luchando por el mejor contrato con los aumentos salariales más altos, por lo que debemos permanecer unidos. Tener un contrato sindical significa tener una vida mejor para mi familia y mis hijos. También quiero eso para mis compañeros de trabajo. Todos merecemos tener una parte justa del éxito que hemos ayudado a crear. ¡Trabajadores de Eataly Las Vegas, manténganse unidos y ganarán el derecho a organizarse!”

DATOS DE LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES:

• Las ventas de alimentos y bebidas representan el 25% de los ingresos totales de estos casinos en general y casi han vuelto a los niveles anteriores a la pandemia. Aunque las ganancias se han disparado para los restaurantes en el Strip de Las Vegas, los salarios de los trabajadores de restaurantes no sindicalizados se están quedando atrás.
• A nivel nacional, la cantidad de trabajos relacionados con la preparación y el servicio de alimentos ha aumentado un 27% desde las cesantías (layoffs) durante la pandemia, pero el salario promedio solo ha aumentado un 8%. En Las Vegas, la Unión Culinaria ha visto casi 10,000 empleos sindicales que no han regresado debido a recortes y cierres de buffet relacionados con la pandemia.
• Hoy en día, el salario promedio no sindicalizado en Las Vegas para un trabajador relacionado con la preparación y/o el servicio de alimentos es de $14.39 por hora. Este es un promedio anual de $29,920. Después de trabajar sin parar para mantener a flote la industria durante la pandemia, los trabajadores de restaurantes merecen vivir y trabajar con dignidad y respeto.

LA PLATAFORMA DE TRABAJADORES DE RESTAURANTE

• Un trabajo debería ser suficiente: Si los trabajadores de restaurantes trabajan una semana laboral de 40 horas, deberían poder mantenerse a sí mismos y a sus familias.
• Seguro médico económico: Los trabajadores de restaurantes no deberían tener que elegir entre mantener su salud y la de sus familias y pagar el alquiler.
• Transparencia de las propinas: Los trabajadores de los restaurantes deberían poder decidir cómo se distribuyen las propinas.
• Seguridad en el trabajo: Nada de acoso por parte de la gerencia ni de los clientes.
• Respeto y dignidad: Especialmente en lo que respecta a raza, género, estatus migratorio, idioma y orientación sexual.
• Un sindicato: Los trabajadores de restaurantes quieren el derecho a organizarse sin intimidación ni represalias por parte del jefe.